当店を始めるにあたり、店舗の母体である「御膳房グループ」の腕利きシェフを集め、さらに中国全土よりベテランシェフを招聘しました。本場中国で研鑽を積んだ自慢のシェフ達が集まり腕を振るう、本格派の湖北料理をご堪能ください。店内に面した窓からは厨房の調理風景をご覧いただけます。お客様に「ベテランシェフの無駄のない芸術的な手さばきと、お料理が作り上げられていく様子をお楽しみいただきたい」というコンセプトから作られました。魅せる厨房を意識し、「調理風景」という一つの芸術をお楽しみいただくための窓です。